Food

C’est la fête du kanelbulle !

Si vous avez déjà pris un fika en Suède, on vous a sans déjà proposé ces petites brioches à la cannelle, les kanelbullar. 

Il faut bien croire que les suédois on un goût très prononcé pour les sucreries et vouent un culte à cette pâtisserie puisque qu’aujourd’hui, le 4 octobre, c’est le jour du kanelbulle!

La folie des grandeurs

À en croire l’institut suédois, on mangerait on Suède 316 kanelbullar par an et par habitant, sans compter ceux qui sont fait maison. Donc autant dire 1 par jour et par habitant, ce qui nous donne une consommation nationale de 365 millions de kanelbullar chaque année. De quoi remplir plusieurs piscines de kanelbullar.

Au lieu de vous imaginer baigner dans une piscine de kanelbullar, vous feriez mieux de vous mettre aux fourneaux, voici les ingrédients de la recette!

(25 brioches)
35 g (1¼ oz) de levure
100 g (3 ½ oz) de sucre
300 ml (1½ tasse) de lait
1 oeuf
120 g (4 oz) de beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sol cardemom
750 g (26 onces) Farine

Remplissage:
100 g (4 oz) de beurre
50 g (2 oz) de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle

Glaçage:
1 oeuf
eau 2 cuillères à soupe
sucre perlé

Bon, à quand un jour de la baguette en France ??

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